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飲料要成為營(yíng)養(yǎng)素的良好載體-2018中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)提出發(fā)展新理念
???? 除了一飲而盡時(shí)的那份酣暢、清爽、激情、酷炫感覺，一杯在手時(shí)的那份甘甜、香滑、醇厚、溫暖感受……對(duì)于飲料，消費(fèi)者可以期待更多。 ? “飲料要成為營(yíng)養(yǎng)素的良好載體。”8月14日在浙江杭州召開的2018中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)會(huì)議提出了這一行業(yè)發(fā)展新理念，為飲料行業(yè)服務(wù)健康中國(guó)、踐行社會(huì)責(zé)任明確了新的定位，也為飲料產(chǎn)品的開發(fā)和轉(zhuǎn)型升級(jí)提出了新的思路。 ? 中國(guó)飲料行業(yè)從2008年全球金融危機(jī)起就進(jìn)入增速起伏動(dòng)蕩的階段，直至近幾年走入下行通道，全行業(yè)開始探索轉(zhuǎn)型升級(jí)的路徑。2016年中國(guó)飲料行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新研討會(huì)首次提出“2016中國(guó)飲料與健康行動(dòng)計(jì)劃”，并發(fā)布了“中國(guó)飲料行業(yè)健康行動(dòng)宣言”；為了讓宣言落地，協(xié)會(huì)提出了“生產(chǎn)家人喜歡的飲料”的理念；2017年進(jìn)一步細(xì)化為“飲料產(chǎn)品要更營(yíng)養(yǎng)、更多元”。就此次提出“飲料要成為營(yíng)養(yǎng)素的良好載體”的行業(yè)發(fā)展新理念，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)趙亞利表示，在當(dāng)前國(guó)家大力支持發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)、飲料行業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)品增長(zhǎng)放緩、消費(fèi)者的消費(fèi)理念和消費(fèi)行為不斷發(fā)生變化的新形勢(shì)下，飲料要與營(yíng)養(yǎng)素更有效、有機(jī)的融合，正如《中國(guó)食品報(bào)》此前報(bào)道的那樣，飲料行業(yè)要跟上健康中國(guó)的節(jié)拍。 ? ? 政策方面釋放出的信號(hào)也是積極的。首先，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的制修訂正在建立這樣的理念：保障食品安全的同時(shí)，兼顧營(yíng)養(yǎng)理念，為企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新注入更多的活力，使《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》能夠真正落地，讓消費(fèi)者真正得到實(shí)惠。 ? 以GB14880的修訂為例，起草小組提出了擴(kuò)大可強(qiáng)化的食物類別、增加各類食物中可以強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素種類的修訂思路，以保障消費(fèi)者微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入、激發(fā)行業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)活力、規(guī)范行業(yè)強(qiáng)化行為。“未來會(huì)給企業(yè)更大的自主權(quán)，”李寧透露說：“現(xiàn)在對(duì)食品的范圍有嚴(yán)格規(guī)定，也許未來就不規(guī)定了，當(dāng)然，強(qiáng)化量的最低值和最高值還是要有的。” ? 市場(chǎng)監(jiān)管方面也樂見“飲料成為營(yíng)養(yǎng)素的良好載體”。一直以來，中國(guó)的保健食品通常都是以膠囊和片劑面目示人，這類藥物劑型與其食品的屬性不相匹配。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局特殊食品注冊(cè)管理司宛超處長(zhǎng)表示，日本的保健食品大部分都是以普通食品形式存在，比如飲料和酸奶。“普通食品的形式更符合人們對(duì)保健食品的印象，同時(shí)消費(fèi)也方便；另一方面，會(huì)節(jié)省監(jiān)管力量，很少會(huì)有人拿著飲料或者酸奶去做會(huì)銷的。” ? 據(jù)宛超介紹，截止到2016年底，我國(guó)共批準(zhǔn)了約1.6萬個(gè)保健食品的注冊(cè)號(hào)，但飲料行業(yè)注冊(cè)申請(qǐng)不到200個(gè)，而且功能基本集中于抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)范疇，極個(gè)別的是改善腸道菌群、保肝、潤(rùn)腸通便。為什么飲料行業(yè)申報(bào)產(chǎn)品這么少，宛超分析指出，之前的監(jiān)管在注冊(cè)環(huán)節(jié)就要求生產(chǎn)試制的樣品必須符合GMP，難住了飲料企業(yè)。現(xiàn)在這項(xiàng)要求已經(jīng)取消，達(dá)到真正的GMP，是產(chǎn)品上市以后企業(yè)要遵循的內(nèi)容。 ? 宛超介紹說，保障人民群眾的健康權(quán)益和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展是我們監(jiān)管工作的兩個(gè)重要目標(biāo)。捕捉市場(chǎng)消費(fèi)需求的能力，應(yīng)該交給行業(yè)交給企業(yè)。法規(guī)要從路徑方面保護(hù)好產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)。有政策保障，創(chuàng)新才有空間和動(dòng)力。就保健食品的監(jiān)管而言，在保障食品安全的基礎(chǔ)上，一些消費(fèi)體驗(yàn)性、功能評(píng)價(jià)性的內(nèi)容，可以讓企業(yè)自主創(chuàng)新。 ? “以往在功能性評(píng)價(jià)方面，大家都認(rèn)為要政府包辦。我們的思路如今已經(jīng)有所改變，下一步只出臺(tái)指南。企業(yè)可以參照監(jiān)管部門推薦的功能評(píng)價(jià)方法；如果不適用，企業(yè)也可以自己創(chuàng)新或者通過行業(yè)組織創(chuàng)新一類產(chǎn)品的功能評(píng)價(jià)方法。這一類是下一步要改革和解決的問題。”
2018-09-12
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化,改善微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏
當(dāng)前國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康問題受到各方廣泛關(guān)注。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生活方式改變，我國(guó)居民高血壓、糖尿病、高血脂、心血管疾病等慢性病逐年增多，且趨于年輕化；營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)缺乏雖逐漸減少，但仍不可忽視，尤其是被世界衛(wèi)生組織稱為“隱性饑餓”的微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》顯示：鈣、鐵、維生素A、維生素D等部分微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏依然存在。成人營(yíng)養(yǎng)不良率為6.0%，6歲及以上居民貧血率為9.7%，其中6-11歲兒童和孕婦貧血率分別為5.0%和17.2%。 健康中國(guó)不僅僅是一句口號(hào)，更是腳踏實(shí)地的行動(dòng)。《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》明確提出，到2030年，營(yíng)養(yǎng)缺乏疾病發(fā)生率顯著下降。食業(yè)則是這一國(guó)家戰(zhàn)略落地的一個(gè)有力支點(diǎn)。《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃2017-2030》將“發(fā)展食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)”作為一項(xiàng)重要的實(shí)施策略，并給出了具體的實(shí)施框架，“加快食品加工營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型”就是其中之一。 營(yíng)養(yǎng)過剩也好營(yíng)養(yǎng)缺乏也好，最后的結(jié)局都是營(yíng)養(yǎng)不良。“雙重營(yíng)養(yǎng)不良問題在中國(guó)比在其他國(guó)家挑戰(zhàn)更多。中國(guó)是世界上隱性饑餓人數(shù)最多的幾個(gè)國(guó)家之一，微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏所造成的成年人生產(chǎn)力下降，給中國(guó)經(jīng)濟(jì)造成巨大的損失。” 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)說：“而這也給飲料行業(yè)創(chuàng)造出了一個(gè)新的商機(jī)。”比如食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。 ? “食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化是世界衛(wèi)生組織推薦改善微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的很好的措施。”國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧指出。所謂食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，是在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的指導(dǎo)下，根據(jù)不同地區(qū)、不同人群的營(yíng)養(yǎng)缺乏狀況和營(yíng)養(yǎng)需要，以及為彌補(bǔ)食品在正常加工、儲(chǔ)存時(shí)造成的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，在食品中選擇性地加入一種或者多種微量營(yíng)養(yǎng)素或其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的優(yōu)勢(shì)是不需要改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣就可以增加人群對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，從而糾正或預(yù)防人群微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。
2018-09-12
2017年線上飲料發(fā)展情況
近年來，受到國(guó)民健康意識(shí)的驅(qū)動(dòng)，以及國(guó)民消費(fèi)品質(zhì)化的趨勢(shì)影響，飲料市場(chǎng)推陳出新加速，但即使是在飲品選擇眾多的情況下，消費(fèi)者亦有既定的選擇偏好區(qū)間。根據(jù)CBNData《報(bào)告》顯示，2017年線上各品類飲料銷量是2016年同期的兩倍有余，其中，茶飲料、含乳飲料和礦泉水/純凈水銷量增速分別位列前三，其中，茶飲料得益于茶文化在消費(fèi)者心中的健康形象;含乳飲料憑借益生菌等健康概念打開“城市亞健康”一族的熱門市場(chǎng);而礦泉水/純凈水也通過包裝和品質(zhì)上的升級(jí)進(jìn)軍市場(chǎng)。 ? 與此同時(shí)，在各品類飲料中，唯果蔬汁的復(fù)購(gòu)率是較2016年同期有所增長(zhǎng)的。可見，在整體市場(chǎng)大量新品涌入，各品類飲料的目標(biāo)受眾均或多或少被分流時(shí)，主打健康品質(zhì)概念果蔬汁品牌的品牌忠誠(chéng)度較為鞏固，也有可能是消費(fèi)者的選擇尚有限，從線上品類分布來看目前純果蔬汁市場(chǎng)上占據(jù)較多的是混合果蔬汁和橙汁，果蔬汁仍是品質(zhì)升級(jí)后的潛力市場(chǎng)，值得期待更多待開發(fā)的天然產(chǎn)品。。?
2017-07-26
工信部發(fā)布果蔬汁加工行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)
工信部昨日發(fā)布《濃縮果蔬汁（漿）加工行業(yè)準(zhǔn)入條件》，明確表示濃縮果蔬汁（漿）加工行業(yè)將實(shí)施準(zhǔn)入管理，一定區(qū)域內(nèi)將不再批復(fù)新建項(xiàng)目。業(yè)內(nèi)人士分析，相關(guān)措施將有助于提高行業(yè)的集中度，減少行業(yè)的無序競(jìng)爭(zhēng)，也有助于改善食品安全狀況。 《準(zhǔn)入條件》提出，新建、改擴(kuò)建濃縮果蔬汁（漿）加工企業(yè)（項(xiàng)目）選址必須符合國(guó)家法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，符合土地利用總體規(guī)劃、土地供應(yīng)政策和土地使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能評(píng)估和審查及環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度。 《準(zhǔn)入條件》還提出，新建濃縮果蔬汁（漿）加工企業(yè)（項(xiàng)目）的產(chǎn)能，應(yīng)與周邊已有同類濃縮果蔬汁（漿）加工企業(yè)（項(xiàng)目）之間的距離相適應(yīng)，但最近也不能低于50公里。 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這一措施為現(xiàn)有企業(yè)樹立了一個(gè)半徑為50公里的“防火墻”，使現(xiàn)有企業(yè)在這一區(qū)域內(nèi)不再受到競(jìng)爭(zhēng)侵?jǐn)_。 對(duì)于新建和改擴(kuò)建項(xiàng)目，準(zhǔn)入條件還明確，濃縮蘋果汁項(xiàng)目一律不再審批；大宗加工水果濃縮汁（包括濃縮梨汁、濃縮橙汁等，但不包括濃縮蘋果汁）及大宗加工蔬菜濃縮汁（包括濃縮番茄汁、濃縮胡蘿卜汁、濃縮紅薯汁等）的生產(chǎn)線原料處理能力應(yīng)≥10噸/小時(shí)（或濃縮總蒸發(fā)量≥8噸/小時(shí)）；濃縮果蔬漿、果蔬原漿及其他加工果蔬濃縮汁的生產(chǎn)線原料處理能力應(yīng)≥4噸/小時(shí)（或濃縮總蒸發(fā)量≥3噸/小時(shí)）。 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，以上措施有助于緩解行業(yè)的產(chǎn)能過剩問題。短期來看，使得行業(yè)的盈利能力不會(huì)進(jìn)一步惡化，而從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，準(zhǔn)入條件將有助于龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)。（李雁爭(zhēng)）?
2017-07-26
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量二維碼追溯，一掃安全放心吃
用手機(jī)掃一掃二維碼標(biāo)簽，就能查詢到蔬菜、水果等從出生到成熟的全過程。這種查詢過程，稱為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量二維碼追溯。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)人民身體健康和生命安全。通過這種追溯方式，讓產(chǎn)品質(zhì)量有了更大的保障。 如今，這種產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系也出現(xiàn)在定海一些規(guī)范性農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)業(yè)主體里。 ???? ?記者從定海區(qū)農(nóng)林與海洋漁業(yè)局了解到，近年來，定海積極延伸農(nóng)業(yè)主體農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)建設(shè)。近日，更是成功入圍第二批國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣（區(qū)）創(chuàng)建試點(diǎn)，成為舟山市唯一入選的縣 ???????4月23日上午，在小沙街道大沙社區(qū)的怡然生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，工作人員忙著將當(dāng)天收上來的新鮮蔬菜打包，貼上追溯碼。記者試著用手機(jī)掃了掃追溯碼，立即顯示出負(fù)責(zé)人員、手機(jī)號(hào)碼、質(zhì)量檢測(cè)情況等信息內(nèi)容。 ????? “現(xiàn)在只有這些內(nèi)容，但以后有可能通過追溯碼，了解到蔬菜播種、澆水、除草、采摘等，以及空氣、濕度等信息。”農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人何可介紹說。? ??????? 在農(nóng)場(chǎng)新建的聯(lián)棟大棚內(nèi)，安裝有攝像頭。“這可不是普通的攝像頭，它能適時(shí)采集視頻信號(hào)，傳輸?shù)诫娔X或智能手機(jī)，工作人員可實(shí)時(shí)觀察現(xiàn)場(chǎng)情況、控制遠(yuǎn)程智能調(diào)節(jié)指定設(shè)備。”據(jù)何可介紹，這套系統(tǒng)可以對(duì)溫室大棚內(nèi)的光照強(qiáng)度，土壤溫度、濕度等環(huán)境參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)采集、分析，工作人員依據(jù)分析結(jié)果，遠(yuǎn)程控制大棚遮陽、卷簾、自動(dòng)滴灌、通風(fēng)等環(huán)節(jié)。 “有了先進(jìn)技術(shù)的保駕護(hù)航，我們種出的農(nóng)產(chǎn)品不僅產(chǎn)量高，質(zhì)量也能得到保證。”何可說。 ?????? 記者了解到，目前，定海區(qū)實(shí)行的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯有兩種方式。“一種是主體追溯，通過追溯碼明確知道生產(chǎn)商和生產(chǎn)時(shí)間；另一種是全程追溯，就是通過追溯碼了解一把蔬菜從種植到澆水、除草、施肥、采摘收獲等操作信息全記錄。”定海區(qū)農(nóng)林與海洋漁業(yè)局農(nóng)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展科江偉光告訴記者。 ????? 38家農(nóng)業(yè)主體已納入“追溯系統(tǒng)” ???? “舌尖上的安全”事關(guān)市民身體健康。登錄農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺(tái)，就能看到每家農(nóng)業(yè)主體的抽樣檢測(cè)情況、執(zhí)法情況，以及追溯碼的使用情況。目前，定海區(qū)已完成38家區(qū)級(jí)以上規(guī)范性農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)業(yè)主體農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)建設(shè)，完成建設(shè)目標(biāo)的115%。 “市民可通過蔬菜、水果包裝上的二維碼，畜禽產(chǎn)品腳標(biāo)耳環(huán)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源，全區(qū)主要產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)初步實(shí)現(xiàn)‘生產(chǎn)有記錄、過程留痕跡、質(zhì)量可追溯’。”江偉光介紹，納入網(wǎng)絡(luò)管控的農(nóng)業(yè)主體也增加到了198家。實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌全鏈監(jiān)管 ?
2017-07-26
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